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藝術角度製作Cup Cake


烹飪除咗係一個過程,更加係一門藝術。重新欣賞Cup Cake嘅製作過程,每一個動作,每個聲音都係一種享受。


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Cup Cake 材料:

Cupcake: 牛油 100 克 / 糖 40 克 / 雲呢拿條 半條 / 雞蛋 2 隻 / 低筋麵粉 75 克
金皮士:a/ 糖粉 500 克 a/ 菜油 16 克 b/ 栗膠 36 克 b/ 魚膠粉 9 克 b/ 水 45 克
牛油忌廉: 牛油 500 克 / 糖霜 150 克

製法:

1. 牛油, 雞蛋置室溫約 2 小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可

2. 預熱焗爐 180o C

3. 牛油,砂糖及雲呢拿條拌勻(只要雲呢拿籽)用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉 狀

4. 每 2-3 分鐘加入 1 隻雞蛋,再用電動攪拌器打勻

5. 加入麵粉攪拌

6, 倒入已放好紙杯的焗盆中, 用 210 o C 焗約 20 分鐘至金黃色


金皮士製法:

1/ 將 ”b” 材料如票膠,魚膠粉,水隔水座溶

2/ 糖粉+菜油用電動攪拌器打至固體狀態,最後加入座溶之”b” 材料攪混


牛油忌廉製法:

1/ 打起牛油及糖霜備用


裝飾 :

1/ 組合裝飾完成


Easy 123 Dining & Cooking Studio

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